Je konec dubna a před pár hodinami jsem se vrátila z víkendu v Karlově Studánce nabitá energií.
Ve skleníku i přes nepříznivé chladné počasí povyrostly špenáty, tak jsem je ihned zužitkovala do těchto celozrnných muffinů:
Na přípravu celozrnných špenátových muffinků potřebujete:
- 180g celozrnné špaldové mouky
- mísu špenátových lístků (umyjte je a nasekejte)
- 70 g tvarohu
- 0,5 dcl olivového oleje
- 2 lžíce chia semínek (rozmixovaných) - ev. lze vynechat
- 200 ml mléka (já jsem použila mandlové)
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 vajíčko
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky soli, pepř
- sýr (volitelné)
Veškeré ingredience postupně zpracujte v těsto, které dávkujte do vymazaných muffinových formiček.
Muffinky můžete posypat sýrem. Pečte při 170°C cca 25-30 min.
Hodí se skvěle na svačinu s sebou do práce nebo pro starší děti do školy.
