Cuketové rizoto připravíte poměrně rychle a určitě přijde vhod, když máte pocit, že by nějaký bezmasý den neuškodil ...
Na cuketové rizoto potřebujete pouze:
- rýži (já používám naši oblíbenou basmati)
- cibuli
- cuketu
- olivový olej, trochu koření (bylinkové máslo, medvědí česnek, provensálské aj.)
- parmazán na ozdobení
Uvařte si rýži nebo využijte zbylou od předchozího pokrmu. Cibuli a cuketu nakrájejte na proužky. Nejprve restujte na olivovém oleji cibuli, jakmile začne zlátnout, přidejte proužky cukety a lžičku koření. Restujte dalších 10 minut.
A je téměř hotovo:-) Před přidáním do rýže podlijte mírně vodou, pro lepší chuť lze zjemnit 2-3 lžícemi smetany. Podávejte s parmezánem.
